Как приготовить шашлык по-липецки
Шашлык из свинины — король липецкого стола. В опросах 42% жителей города назвали любимым блюдом барбекю из свинины. Как его приготовить?
Какой отдых на базе «Вершина отдыха» в Липецкой области без шашлыка? Существует великое множество его разновидностей, но мы рекомендуем готовить свиной шашлык из мякоти шеи. Нарежьте мясо и лук, перемешайте. Добавьте специи по вкусу (к свинине хорошо подходят базилик, тимьян, черный перец, кориандр, зира).
Есть несколько лайфхаков — шашлык будет мягче, если добавить в маринад немного растительного масла. Еще один секрет — минеральная вода с газом. В процессе маринования пузырьки воздуха помогут мясу лучше пропитаться специями и размягчат его волокна.
И никакого «medium rare» — свинину нужно готовить до полной прожарки. Дрова или угли для шашлыка лучше взять березовые или из липы — хвойные породы выделяют смолу и она сможет подпортить вкус вашего барбекю.
Кстати, на втором и третьем месте у жителей Липецка после свинины идет шашлык из курицы и баранины. Приятного аппетита и хорошего отдыха на нашей базе!
Шашлык из свинины — король липецкого стола. В опросах 42% жителей города назвали любимым блюдом барбекю из свинины. Как его приготовить?
Какой отдых на базе «Вершина отдыха» в Липецкой области без шашлыка? Существует великое множество его разновидностей, но мы рекомендуем готовить свиной шашлык из мякоти шеи. Нарежьте мясо и лук, перемешайте. Добавьте специи по вкусу (к свинине хорошо подходят базилик, тимьян, черный перец, кориандр, зира).
Есть несколько лайфхаков — шашлык будет мягче, если добавить в маринад немного растительного масла. Еще один секрет — минеральная вода с газом. В процессе маринования пузырьки воздуха помогут мясу лучше пропитаться специями и размягчат его волокна.
И никакого «medium rare» — свинину нужно готовить до полной прожарки. Дрова или угли для шашлыка лучше взять березовые или из липы — хвойные породы выделяют смолу и она сможет подпортить вкус вашего барбекю.
Кстати, на втором и третьем месте у жителей Липецка после свинины идет шашлык из курицы и баранины. Приятного аппетита и хорошего отдыха на нашей базе!
